Lyon · Depuis 2009
L'art de la table, à la française
Une cuisine de saison signée par le chef Augustin Vauclair, où le produit raconte la région et le geste honore la tradition.
Notre maison
Une table où le temps ralentit
Niché au cœur du Vieux Lyon, Garance célèbre une gastronomie sincère : des produits choisis chez nos producteurs, une cave vivante et un service attentif. Chaque assiette est pensée comme une rencontre entre le terroir et l'émotion.
Notre histoireCe qui nous anime
Produits de saison
Des maraîchers, éleveurs et pêcheurs sélectionnés à la main, au rythme des saisons.
Cave d'exception
Plus de quatre cents références, des grands crus aux vignerons de la vallée du Rhône.
Geste artisanal
Tout est fait maison, du pain au beurre baratté jusqu'aux desserts du jour.
Les signatures
Quelques plats qui nous ressemblent
Une sélection de la carte actuelle, renouvelée chaque saison.
Filet de bœuf charolais
39 €
Tartare de truite des Alpes
24 €
Risotto d'automne aux truffes
32 €
Tarte fine au chocolat grand cru
14 €
L'expérience Garance
Le menu dégustation
Sept services pour un voyage au fil de la saison, accordés mets et vins par notre sommelière. Une parenthèse d'environ deux heures et demie.
135 € par personne
Réservez votre soirée
Pour un dîner intime, un déjeuner d'affaires ou une grande occasion, notre équipe vous accueille du mardi au samedi.